台北的第三波咖啡店,也許是一個領先指標

先說結論:這是閒聊,不是研究

這篇不在 Research 或 Macro 下,我放在 Lifestyle。因為我還沒做任何回測, 純粹是觀察筆記。寫下來是因為夠多朋友問過我類似的事。

觀察

過去半年,我在台北幾個特定區域散步時注意到一件事:

• 大直、內湖科學園區周邊:新開的獨立第三波咖啡店速度放慢
• 信義區:連鎖咖啡店密度上升,獨立店開店速度持平
• 大稻埕、赤峰街:開店速度甚至還在加速

這三個區塊的共通點是什麼?上班族人口結構。

為什麼我覺得有趣

第三波咖啡店(精品、單品、烘豆)是一個可支配所得 + 時間奢侈品的雙重指 標。它需要客人有 250 元的咖啡預算,還要有坐 45 分鐘的時間。

傳統 PMI、消費信心指數、零售銷售指標,量測的是「數量」。但消費行為的拐點, 常常在**「質」的變化**先顯露:

• 一個月前還願意點手沖 + 甜點(600 元)的客群
• 變成點美式 + 自帶筆電久坐(150 元,時間支出升高)
• 再變成外帶、加快、下班後不再停留

這個質變,比金額下降早六到九個月。

這是不是胡說

很有可能是。所以我要做的事不是寫一篇「台北咖啡店領先指標」然後賣課,而是:

1. 用 Google Maps API + 新開店資料,抓北北基 1km² grid 的第三波咖啡店密度
2. 抓同一時期的電子發票零售資料(財政部公開)
3. 看 cross-correlation,哪個先、時差多少、解釋力多少

如果真的有統計顯著的訊號,那會是一個可以進 Lifestyle-Macro 橋接的因子。 如果沒有,那就當我散步散出來的胡言亂語。

為什麼這種觀察要寫

因為財經以外才看得到財經。純看指標的人,看到的是「消費信心指數 102.3」。 這個數字能幹嘛?它告訴你此時此刻一百個人怎麼「回答」問卷。它沒告訴你這一百個 人走進咖啡店之後的身體語言。

城市是一本先行指標手冊。只要你願意慢慢走,而且不把所有東西都轉換成 K 線圖。

延伸

如果你也住在這幾個區、想交換觀察,歡迎寫信給我。這種在地資料用一個人的眼睛 抓,誤差太大——二十個人的眼睛就可能抓得到東西。